Tempo de preparo: 1h 30m | Rendimento: 5 pessoas | Dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
– Pimenta do reino branca a gosto
– Sal marinho a gosto
– 1 talo de salsinha crespa
– 1 talo de salsinha lisa
– 4 coxas de galinha caipira
– 1 fatia de abóbora cabotiá
– 2 dentes de alho
– 1 colher de manteiga
– 8 quiabos
– 2 talos de cebolinha
– ½ cebola branca
– 1 banana da terra
– 100ml de vinho branco
MODO DE PREPARO
Limpe as coxas da galinha tirando a pele do osso e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela, coloque um fio de azeite e a cebola picada até murchar. Após isso, acrescente o alho picado e deixe dourar. Coloque as coxas de galinha e grelhe até obter cor. Acrescente vinho branco e deixe evaporar. Coloque água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Em uma panela fervente com água e sal coloque a abóbora cabotiá descascada e picada. Acrescente manteiga, a banana e deixe caramelizar até parecer um purê. Coloque a banana junto com a abóbora já cozida e utilize o mixer para incorporar e ganhar textura. Tempere com sal e pimenta do reino.
Sirva as coxas de galinha com quiabo e molho acompanhado do purê de abóbora com banana.